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生鮮面、半干面生產(chǎn)線

我公司的生鮮面、半干面生產(chǎn)線主要有以下優(yōu)勢:
1、外觀新穎美觀:日式風(fēng)格;
2、自動化程度高:部分實現(xiàn)數(shù)字及智能化控制;
3、成熟穩(wěn)定:整線無故障連續(xù)運行時間優(yōu)于行業(yè)平均水平。

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  生鮮面是最具“媽媽味道”的面品,過去主要通過手工搟制而成,如今已普遍實現(xiàn)作坊式生產(chǎn)。在不久的將來,隨著中央廚房和現(xiàn)代物流的發(fā)展,工廠化生產(chǎn)必將成為主要的生產(chǎn)方式。

  生產(chǎn)生鮮面的主要工藝流程為:供水——供粉——和面——熟化——壓片、切條——冷卻——輸送——包裝——入庫等。

  與以上工藝流程相對應(yīng)的主要設(shè)備有:供水系統(tǒng)——供粉系統(tǒng)(或人工倒粉)——和面機——熟化機——壓面機——冷卻輸送機——包裝機等等。

  生鮮面的工藝流程和設(shè)備看似簡單,實際上對每個環(huán)節(jié)的設(shè)備要求都極為嚴(yán)格和挑剔,如一般采用真空和面機和面;需要多臺多次熟化裝置等等。另外,還需要建冷庫保鮮,用冷藏車運輸?shù)鹊取?/p>

  半干面生產(chǎn)線是在生鮮面的基礎(chǔ)上增加了高溫干燥和軟化造型工藝,成品含水率一般在(20—25)%之間,還必須做防腐處理。

  我公司的生鮮面、半干面生產(chǎn)線主要有以下優(yōu)勢:

  1、外觀新穎美觀:日式風(fēng)格;

  2、自動化程度高:部分實現(xiàn)數(shù)字及智能化控制;

  3、成熟穩(wěn)定:整線無故障連續(xù)運行時間優(yōu)于行業(yè)平均水平。

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